2. «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту»

Фильм не столько о ресторанах, сколько о еде, вернее о готовке, а еще точнее о том как приготовление еды может придать жизни смысл, самую соль так сказать. Кино на основе блога Джулии Пауэл (Julia Powell), который она вела опираясь на книгу рецептов популярной в Америке Джулии Чаэлд (Julie Child), которая  написала ее пожив, поев и поучившись кухне в самом сердце гастрономии – Париже. Две истории развиваются параллельно, но конечно в разные времена в очень интеллигентной, аккуратной, приятной обстановке. Все очень деликатно и вкусно. Один из критиков Ньюйоркера Девид Денби (David Denby) назвал этот фильм самым очаровательным американским фильмом за последние десять лет. Вот так. И Мерил Стрип конечно больше всего добавляет вкуса фильму.

Что в фильме?
- Прекрасные интерьеры фрацузских кухонь середины 20-го века с горами посуды
- Много разговоров о еде
- Драматическая порезка лука
- Французские рестораны
- Еда в центре событий
- Много масла и жира в блюдах
- Много свежих и красивых продуктов, в том числе живые ракоообразные :)

 

Цитаты.
Мерил Стрип конечно больше всего добавляет перца фильму. Вынимая яйца из кипятка, она вскрикивает: "Горячие, как твой член". "Ты масло на моей булочке" тоже ничего :).
Единственный совет перед просмотром фильма: поеште вкусно и питательно, иначе не досмотрите.

Книга, из-за которой все завертелось:  Mastering the Art of French Cooking

И конечно после фильма всего этого вновь переиздана книга, созданная на основе блога Джулии Пауэл, который по книге Джулии Чаэлд Julie and Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen

Кому интересно, может почитать непосредственно блог  Джули Пауэл  The Julie/Julia Project на котором , однако, нет ни картинок, ни фотографий, ни Мерил Стрип, в конце концов в роли супер-поварихи.

Чуть больше прочитать  о Джулии Чаэлд  можно на bestfoodblogever. Там есть еще много чего интересного о еде. И  настоящие Джулии, которые писали книгу и блог, актеры по-моему подобраны очень удачно:

Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту
Julie & Jilia 
2009 г , драма, мелодрама, комедия. Режиссер: Нора Эфрон. Актеры: Эми Адамс, Мерил Стрип, Стенли Туччи, Ванесса Ферлито, Мери Линн Райскаб.
30-летняя Джулия измучилась от своей неинтересной работы и решила разнообразить свою жизнь и хотя бы с  помощью книги рецептов Джулии Чайлд "Как овладеть искусством французской кухни" . Героиня пытается приготовить 524 блюда - и всё это на протяжении года, записывая свои впечатления в блоге.

1. «Повар, вор, его жена и ее любовник»

Начнем список с достойного. Фильм несомненно сделан с большим художественным вкусов, который не лишне развить каждому владельцу ресторана . Хорошо когда много красивых совпадений. Этот каталог фильмов о ресторанах начинаю с работы режиссера Питера Гринуэя, как говорят, тоже помешанного на на идеях каталогизации. Его работы продуманы в мелочах, что полезно и для ресторана. Еда акт интимный, зверский, эротичный , эстетичный, брутальный. Не зря когда-то приличные дамы не ели на людях. Да, вы наверно уже поняли, что фильм -  драма. Случайно ли Гринуэй выбрал фоном для такой безкомпромисной драмы именно ресторан? И кстати, для дам и других эстетов: костюмы в фильме от Жана поля Готье.

Что в фильме? (Да простят меня поклонники Гринуэя и этого фильма, но тут мы смотрим на фильм просто  с точки зрения еды и ресторана.)
- Грязный гангстер все время требует помыть руки.
- Самый романтический секс в ресторанном туалете. (вообще это еще вопрос как офрмлять WC в ресторане, чтобы там не трахались или наоборот делали это чаще)
- Стоит ли бить жену по лицу картой меню?
- Владелец-самодур в  ресторане во всей красе.
- Голландские натюрморты из утвари и снеди на протяжении всего фильма (декораторам есть на что посмотреть и чему поучиться).

Конечно вам не заставить клиентов одеваться в цвет интерьера – только красное и черное - и их наряды не будут менять цвет при переходе из комнаты в комнату. Но стремиться можно :) Вторая половина фильма с убийством и пытками конечно не так аппетитна, но нужно проглотить, чтобы иметь полное представление о задумке автора.

Цитаты:
- «Если бы вы тратили столько денег на еду, сколько на украшательство, вы бы питались лучше всех»
- «Это ресторан, а не библиотека, единcтвеное, что позволено читать здесь – это меню.»
- «Когда ты составляешь меню, как ты назначаешь цену?
Я беру много за все черное.»

Картина, которая служит фоном фильму и вполне соответсвует атмосфере, тоже о еде - «Банкет офицеров гражданской гвардии Святого Георгия». Голландский художник Франс Халс.

Повар, вор, его жена и ее любовник
The Cook The Thief His Wife And Her Lover
Питер Гринуэй / Peter Greenaway
1989 г., драма, гротеск

В ролях: Хелен Миррен, Тим Рот, Ришар Боренже, Лесли Хоуард, Майкл Гэмбон, Алан Хоуард.  Отъявленный негодяй и гангстер Альберт, владелец дорогого ресторана, проводит в своем заведении каждый день, отдаваясь чревоугодию. Сопровождающая его жена Джорджина — человек совершенно иного склада. Однажды она замечает приятного мужчину, ужинающего за соседним столиком. Обмен взглядами выливается в бурный роман с трагической развязкой.

Что за блог о ресторанах и кафе в кино и фильмах?

Это такой список фильмов, в которых стоит искать информацию о работе ресторана. В разных фильмах видны разные аспекты: интерьер и атмосфера, кухня и еда, работа повара, официантов, проблемы управления и так далее. Люблю исследования и анализ, люблю классификацию и списки, и конечно люблю еду и атмосферу кафе и ресторанов, поэтому и появился этот блог. Сама себе обещаю писать регулярно и сделать этот список фильмов максимально полным.

Когда профессионал (у нас это работника ресторана) смотрит фильм, снятый на фоне сферы его интересов (в нашем случае в декорациях ресторана и кафе), всегда куча замечаний: так не бывает, это не реально, фигня какая-то, попробовали б они так в реальной жизни. Но ведь все равно смотрят. Зачаcтую в фильмах можно обнаружить детали и фишки, которые о многом говорят как раз человеку, ориентирующемуся в этой области.

Итак, это перечень фильмов, где если не главным, то и не последним героем является заведение общественного питания, например ресторан. Смотреть и хмыкать со скепсисом, или смотреть и учиться как люди делают? В любом случае, как говориться, приятного аппетита просмотра, дорогие рестораторы, управляющие, администраторы, официантки, официанты и бармены.